Receitas Light

Bolo de aipim

Rendimento: 1 bolo grande.
Fonte da receita: www.instagram.com/aprendendoasersaudavel2016

Ingredientes

    • 1 kg de aipim;
    • 2 ovos;
    • 3/4 de manteiga;
    • 1 + 1/2 xícara de açúcar mascavo;
    • 1 vidro de leite de coco;
    • 1 colher de sobremesa de fermento;
    • Coco ralado sem açúcar.

Modo de preparo

  • 1 Misture as gemas, a manteiga e o açúcar até virar uma coisa só. Pode ser à mão ou na batedeira.
  • 2 Adicione metade do aipim cru, ralado e torcido e o leite de coco. Mexa bem.
  • 3 Adicione o restante do aipim, coco ralado a gosto e o fermento em pó.
  • 4 Por ultimo, adicione a clara em neve e mexa devagar.
  • 5 Leve ao forno baixo, pré aquecido, em forma untada, por 50 minutos.
  • 6 Após esse tempo, aumente o fogo para mais ou menos 250º e deixe por mais 30 minutos ou até dourar.

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